¿Qué
es la Bioquímica?
La bioquímica es la ciencia que
estudia la composición química de los seres vivos,
especialmente los lípidos , carbohidratos, las
proteínas y ácidos nucleicos, además
de moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que
sufren estos compuestos metabólicos que les permiten generar biomoléculas
propias y obtener energía. Se basa en que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas
biológicas están compuestas principalmente de azufre, carbono, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y oxígeno.
Es la ciencia que estudia la base química de las moléculas
que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas del metabolismo celular como la inmunidad, la digestión y la fotosíntesis etc…
Es una disciplina científica integradora
que estudia las biomoléculas y biosistemas
. Integra las
leyes químico-físicas y la evolución biológica que afectan a los biosistemas y
a sus componentes. Lo hace desde el punto de vista molecular y trata de entender
su conocimiento a amplios sectores de la agroalimentación, la farmacología la medicina.
Constituye fundamentalmente un pilar de la
biotecnología, y se ha fijado como una disciplina necesaria para unirse con los grandes problemas del futuro como el cambio climático, la escasez de recursos agroalimentarios ante el
aumento de población mundial, el agotamiento de las reservas de combustibles
fósiles, como también enfermedades la obesidad, la aparición de nuevas alergias, las enfermedades genéticas, el aumento del cáncer y otros.
La bioquímica es una ciencia experimental y por ello
recurrirá al uso de numerosas técnicas instrumentales propias y de otros
campos, pero la base de su desarrollo parte del hecho de que lo que ocurre en
vivo a nivel subcelular se mantiene o conserva tras el fraccionamiento
subcelular, y a partir de ahí, podemos estudiarlo y extraer conclusiones.